Как правильно мариновать шашлык, чтобы он получился вкусным
Галина Назарова. Приготовим шашлык из свинины так, как его делает мой папа. Он жарит шашлыки больше 30 лет. Ему доводилось иметь дело с говядиной, свининой и мясом сайгака — это парнокопытное из семейства антилоп. Но именно свиной шашлык папа любит больше всего.
От правильно выбранного мяса зависит сочность, аромат и вкус готового блюда, а значит, есть смысл разобраться, какие части туши больше подходят для приготовления на мангале. Лучшее место для покупки подходящего куска филе — рынок или мясной магазин с хорошей оборачиваемостью, где представлен ассортимент свежей качественной свинины. Конечно, нужно покупать продукты только в местах санкционированной торговли, избегать покупки на стихийных рынках, обочинах дорог и самодельных лотках у метро. Роскачество исследовало готовый свиной шашлык.
- Варианты маринада
- Для шашлыка идеально подойдёт свиная шея. Из неё выходит очень сочное и нежное блюдо.
- Горячая линия для родственников пострадавших в "Крокусе": 8
- Если Вы забыли пароль, введите Ваш E-Mail.
- Лучшие маринады для шашлыка
- Мясо , лук и уксус — перемешать, насадить на шампуры и пожарить.
- Как замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо стало мягким, сочным и очень вкусным?
- Шашлык — одно из любимых блюд россиян в теплое время года. Любая поездка на дачу или на природу автоматически ассоциируется с мясом, жаренным на мангале.
- Как замариновать свинину
- Как замариновать мясо классическим способом? Или приготовить из свинины что-то изысканное?
- Опубликовано: 28 апреля ,
- Ничто не звучит так по-летнему, как приготовленные на открытом огне гриля сочные мясные блюда «с дымком» и хрустящей аппетитной корочкой.
Многие люди заблуждаются, когда думают, что шашлык — блюдо, своим происхождением обязанное народам Кавказа. Рецепт мясного деликатеса, приготовленного на углях, можно встретить у разных народов мира, и искать конкретное место появления кулинарного шедевра бессмысленно. Однако восточные корни шашлыка безусловно улавливаются — все благодаря ароматному и сочному мясу «с дымком», маринование которого походит на целый ритуал со своими тонкостями и особенностями. Если вы хотите придать шашлыку необычный вкус и тонкий аромат, от которого текут слюнки, вам необходимо использовать маринад — предварительное замачивание мяса улучшает его питательные свойства и размягчает волокна. А если углубляться в процесс — размягчение под воздействием кислот еще и облегчает переваривание блюда в желудке.
Похожие статьи
- Конкурсы на лучшую поделку для мамы своими руками - Поделки С Детьми Активная мама
- Вареная колбаса из свинины в домашних условиях рецепт
- Как вкусно приготовить капусту с картошкой в мультиварке - Рецепт: Тушеные свиные ребрышки с картошк
- Рецепт свинина в горшочках со сметаной - Салаты - простые вкусные рецепты салатов с фото